Vrste zastrupitve s hrano


Vrste zastrupitve s hranoZastrupitev s hrano lahko razdelimo v dve glavni skupini - bakterij in nebekterialnye. Oba tipa pojavov lahko pride zaradi ob v hrano slabe kakovosti hrane. Učinek se pojavi nenadoma in zelo hitro takoj po zaužitju izdelka, ki povzroča toxemia. Ta bolezen ni nalezljiva. Veliko bolj pogosti so primeri bakterijske zastrupitve jih povzročajo bakterije iz skupine E. coli in Salmonella povzročajo najpogosteje najdemo v mesnih izdelkih, še posebej, če so bili pripravljeni na kršenje sanitarnih norm.
Prav take okužbe pogosto najdemo v rac in gosi jajc. Če bi bili običajni izdelki v stiku z okuženo (to so bili pripravljeni na isto mizo), ki jih prav tako lahko povzroči toxemia, saj se lahko mikrobi premaknete na njih. V bakterijske zastrupitve s hrano pri ljudeh po določenem času (obdobje dveh urah ali dneh) se začne, da bodo imeli slabost, obstaja močna bolečina v trebuhu, se pojavi neprijeten občutek slabosti, ki lahko povzroči bruhanje, v mnogih primerih mogoče driska. Na voljo je tudi močan porast telesne temperature. Lahko opazimo ti simptomi med celotnim potekom bolezni (približno teden). Resnost znakov je odvisno od resnosti toxemia. Nonbacterial zastrupitev lahko s kemikalijami povzročena in vsebujejo strup zelišča, gobe in nekatere vrste rib.